關於 自然發酵 水果酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 【水果酒DIY大全】鳳梨酒、梅酒、草莓酒怎麼做？超詳細步驟 ...

草莓,酒,水果酒,無毒農,調酒,水果,手 步驟三：將草莓擦乾並晾乾 此步驟除了可以用廚房紙巾先稍微擦乾後自然晾乾外，也可以用吹風機轉冷風輕輕吹乾，或 ...

#12. 果酒- 維基百科，自由的百科全書

水果酒 （英語：Fruit wine），以植物果實為原料，發酵而成的酒精飲料。是人類最早學會釀造的酒。最常見的原料為葡萄，製成葡萄酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經會 ...

#13. 本土水果酒釀造實務 - 國立宜蘭大學農業推廣委員會

酒品的釀造乃屬傳統發酵事業（即傳統生物科技）重要之. 一環，若援引先進的生物技術進行微生物改良，並提升地方特色農產品的品質，. 加上好山好水的觀光優勢及極佳的自然 ...

#14. 一起來釀酒，一起來泡酒 - Facebook

歡迎對於水果酒和蜂蜜酒的製造有興趣的人一起討論。 ... 你放這麼滿它怎麼發酵呀 ... 第一次做Q梅，出現橘色班點，請問各位前輩這是自然還是怎麼了？

#15. 超簡單！零廚餘水果酵釀，四季百搭酵釀party！ - 主婦聯盟

註1 加入前次酵釀濾出的酒汁作為酒引，可幫助發酵。無需另外加酵母菌，含糖量高的水果本身即有可自然發酵的酵母菌。 水果酵釀基本原則

#16. 荔枝酒。自然釀造 - Carol 自在生活

瓶子請裝至七分滿，保留一些發酵的空間 3.成品加無糖蘇打水稀釋飲用可以降低甜度 ... 我不是很了解妳的意思這是使用新鮮的荔枝自然釀造的水果酒

#17. 水果酒發酵技術- 研發方向 - 生物鎵科技股份有限公司

三、水果酒自製. -水果經發酵後自行會變成醇類，故不需再添加酒精。 -原料以天然水果為最好，並需要清洗與風乾。 -發酵前若需要可以添加冰糖以調整 ...

#18. 自釀櫻桃酒天然發酵水果酒Homemade Cherry Wine Recipe

櫻桃所含的天然酵母菌，和葡萄一樣可以自然發酵釀酒，不使用任何酒料，釀出來的酒甘甜醇厚，持久彌香。 自釀櫻桃酒天然發酵水果酒一個月就能喝Homemade Cherry Wine ...

#19. 鳳梨酒體驗多次成功的自創釀製法 - 愛料理

鳳梨是一種很好的水果，不長蟲。 ... 其表皮有發酒的天然酵母，故不宜切除得太乾淨。 ... 一定要蓋上保鮮膜，它可隔絕空氣，釀酒為無氧發酵。

#20. NO.25 水果酒紅 - 透南風

自酒精發酵被發現後，這被視為歡愉之物隨著漫長歲月的環境、技術的演變，口味千變萬化，別具特色，迎合各個族群不同喜好。擁有豐富五穀、水果物產的台灣，自然也會運用 ...

#21. 水果釀酒技術-各種常見的水果酒製作方法 - 人人焦點

果酒是選用新鮮水果，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制出的具有保健、營養型酒。自然發酵的原理是利用新鮮水果本身的糖分發酵而成酒，因其 ...

#22. 食禾蘋果發酵酒（400ml） | 上下游市集

以大禹嶺-苦瓜友善種植的蜜蘋果與梨山-阿倫種植的蘋果進行發酵，清爽醇厚的特有台灣果味， ... 貨號: 190065 分類: 台灣農產, 本土製酒, 水果酒 Brand: 食禾.

#23. 大人的釀酒學: 發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術| 誠品線上

這是一本關於風土酒香的自然發酵. ... 如何依照水果與穀物特性調整釀造工序？ ... 一、水果發酵酒原果釀造—葡萄酒果：水＝6：4—蘋果酒熱浸漬釀造—火龍果酒二、果汁釀造 ...

#24. 大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術 - 博客來

這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！ ... 發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒，哪裡不一樣？ ... 一、水果發酵酒原果釀造—葡萄酒果：水＝6：4—蘋果酒熱浸漬釀造—火龍果酒

#25. 《大人的釀醋學》：果酒釀造成功三關鍵——調糖

酒精與醋酸發酵的過程，都有微生物參與，差別在於前述的醋酸發酵是透過 ... 一般來說，以水果原料釀造的果酒，都稱為水果酒（wine），但因葡萄酒的 ...

#26. 大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術 - momo購物網

這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！ 由點到線拉出釀酒途徑，帶你理解 ... 一、水果發酵酒原果釀造—葡萄酒果：水＝6：4—蘋果酒熱浸漬釀造—火龍果酒

#27. 喝自然釀酒計畫

2021年的喝自然以「發酵。再生」理念發想，策劃了三個不同主題的釀酒實驗計畫，將酒窖中剩餘的材料，透過原生酵母再發酵的歷程，融合轉化出唯有自然生命得以釀成的動人 ...

#28. 製作過程

4 水果酒. 水果酒醱酵定義： 酒類之發酵可分為「單式醱酵」及「複式醱酵」。前者是以含糖的原料經酵母進行酒精醱酵而釀成，. 例如：葡萄酒及各種果實酒類；後者是含 ...

#29. 水果酒 - 政府研究資訊系統GRB

其中包括篩選適當發酵菌種，分別建立各種水果所需的發酵條件，確立釀造流 ... 自本土自然發酵水果酒醪中篩得364株酵母菌,並自其中選出具優良發酵特性釀酒酵母菌12株, ...

#30. 水果酒:用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒 - 中文百科 ...

水果酒 的渣可以從水果酒中去掉，然後讓水果酒自然沉澱澄清化。將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙復蓋住容器的開口（注意：千 ...

#31. 自然的堅持 - 蘭輝酒莊

因此在含糖分較高的水果表面、花粉、花蜜、蔬菜上常常可以尋獲。在葡萄的果皮表面也有很多的酵母菌，這就是葡萄可以自然發酵變成葡萄美酒的原因。

#32. 琳德曼-自然發酵蘋果啤酒(Lindemans Apple)

琳德曼-自然發酵蘋果啤酒(Lindemans Apple)比利時啤酒的另一大經典款式就是琳德曼了，其酒廠多致力於釀製水果酒，相較起來其系列酒品的口味都偏甜，因此吸引許多女性 ...

#33. 邱德夫：酒香魔法師水果發酵讓酒變得更醇美 - 財訊

自然發酵 是數千年前人類發現酒的開端，至於為什麼水果發酵後會變得如此 ... 到各類水果酒，或是透過蒸餾製作的白蘭地、威士忌、蘭姆酒、伏特加、龍舌 ...

#34. 自製水果酒的配方（附多款果酒的製作方法） - 幫趣

水果清洗務必瀝乾或自然風乾，所釀的酒才不會走味。 ... 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。

#35. 水果酒diy

作法水果酒DIY 採用自然發酵方法，即將樹葡萄壓破裝入瓶中，不加入任何菌種，靠樹葡萄本身攜帶的酵母菌，在葡萄漿或分離後的葡萄汁裡自發地繁殖，最終發酵成樹葡萄酒。

#36. 【你知道嗎】人類「文明」最早釀出來的酒是「蜂蜜酒」！

從史前的狩獵、採集時代開始，「酒」這個東西便存在了，畢竟「發酵」是自然界尋常可見的微生物運作！傳說猴子會在樹洞中存放水果，而等到這些水果自然 ...

#37. 酒製造業者之酒類原料與標示

第二階段(啤酒、其他水果酒、穀類釀造酒、白蘭. 地、威士忌、其他蒸餾酒、再製酒類) ... 生產方式：. 自然發酵法. 強化發酵法. 調配法. 葡萄. 除梗碎果. 發酵. 除渣換桶.

#38. 自然科| 釀酒和甲醇 - 屏北高中

屏科大食品科學系吳明昌博士解釋說：「水果從酒精發酵，是酵母去發酵水果裡面的醣類， ... 化酵素活性的方式，防止果膠在釀造過程中被作用，來降低水果酒中的甲醇含量。

#39. 釀製水果酒- 飲品酒QA

一種是自然發酵.一種是加速發酵.水果酒不加水喝起來比較純.喝完後也比較不會頭痛.用現成ㄉ酒浸泡當然不能加水會壞掉ㄉ(你有看過人家泡藥酒加水ㄉㄇ).

#40. 廷曼斯天然發酵草莓水果啤酒 Timmermans Strawberry Lambicus

如果你也覺得不管吃的喝的，自家做的總是用料實在又天然，那麼你一定要給比利時廷曼斯天然發酵草莓水果啤酒一次機會。 廷曼斯在比利時已經有悠遠的歷史，水果全系列 ...

#41. FRUIT LAMBIC 水果蘭比克 - 精釀啤酒餐廳餐酒館

以蘭比克(Lambic)為基底所釀製的水果啤酒，使用天然酵母和空氣中的乳酸菌、醋酸菌來發酵水果中的糖分，果香也隨著發酵與釀造的過程，產生不同於新鮮水果的香氣與風味， ...

#42. 大人的貪吃課- 釀水果酒篇- 香料小塊田

補糖：添加細砂糖，不干擾食材風味。 C.調酸：調整酸鹼值為PH 4，幫助酵母發酵，提升酒精濃度。 D.添加釀酒酵母：使用 ...

#43. Re: [問題] 有關自釀水果酒的小問題... - 看板Wine

你是用哪一種水洗要釀的水果自來水or煮過的水or逆滲透(RO)水還是用米酒 ... 糖加的夠多葡萄內本身就有酵母酵母發酵屬於無氧發酵它會將糖→葡萄糖→酒 ...

#44. 中華民國第61 屆中小學科學展覽會作品說明書佳作 - 國際科展

界中存在的微生物發酵產生酒精。早在幾萬年以前，人類已經會貯存食物，採集貯存的水果。 經一段時間後，就會自然產生酒精。 水果酒的製作離不開酵母菌，大多數水果表皮 ...

#45. 遠東科大新生釀酒畢業時共飲分享

有葡萄酒、梅子酒、蘋果酒. 、還有加龍眼乾成爲桂圓酒. 等等。同學們玩的興高采烈. ,系學會則提醒菜鳥新生們. ,水果有沒有洗過?可別把. 水果酒釀成了蜜餞! 自然發酵成 ...

#46. 果酒：用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒 - 華人百科

水果酒 的渣可以從水果酒中去掉，然後讓水果酒自然沉淀澄清化。 教你在不同的季節，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒液芳香的風情: ...

#47. 自然發酵酒-新人首單立減十元-2022年5月 - 淘寶

去哪兒購買自然發酵酒？當然來淘寶海外，淘寶當前有89件自然發酵酒相關的商品在售。

#48. 水果蘭比克 - 上層發酵

比利時廷曼斯天然發酵草莓水果啤酒. Timmermans Strawberry ABV : 4.0% 生產酒廠: Brouwerij Timmermans Kerkstraat 國家: 比利時 莫蘇比櫻桃自然發酵啤酒

#49. 大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術 - udn 讀書吧

這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！ ... 發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒，哪裡不一樣？ ... 如何依照水果與穀物特性調整釀造工序？每種水果最適合什麼釀法 ...

#50. 大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術momo購物網

這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！ ... 一、水果發酵酒原果釀造—葡萄酒果：水＝6：4釀造—蘋果酒熱浸漬釀造—火龍果酒 二、果汁釀造酒糖稀釋發酵—蜂蜜酒酸稀釋發酵— ...

#51. DIY請注意，自釀水果酒「這一味」小心變成食安爆點

釀水果酒時，果膠會受到「果膠酯酶」分解產生甲醇. 釀酒是如何從原料釀造形成酒精呢？若是一般米酒，便是以米澱粉轉換成糖，再進行酒精發酵； ...

#52. 水果泡在酒裡會發酵嗎？ - 劇多

水果酒 的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。 ... 水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然後讓水果酒自然沈澱澄清化。

#53. 醃漬與釀酒：傳授各類穀物酒與水果酒的釀造方法 - 蝦皮購物

購買醃漬與釀酒：傳授各類穀物酒與水果酒的釀造方法，並教你如何自製不同的食醋。 ... 【蓋兒手釀】台灣本土友善耕種‧手工釀造｜原味鹽麴<200g> 自然發酵無添加.

#54. 93 - 財政部南區國稅局網站

之釀造酒,包括一般水果酒、水果氣泡酒、強化酒精之水果. 酒及加味水果酒。 ... 自然發酵方式,但產酒率普遍不高,品質也不穩定,最好能購買. 純菌種或自行培養菌株, ...

#55. 一起做實驗水果酒DIY - BabyHome親子討論區

本活動採用自然發酵方法，即將樹葡萄壓破裝入瓶中，不加入任何菌種，靠樹葡萄本身攜帶的酵母菌，在葡萄漿或分離後的葡萄汁裡自發地繁殖，最終發酵成樹 ...

#56. 農產品加工產製酒品之技術研發(農委會)

低酸度紅肉李酒發酵技術開發. 利用不同的酵母菌種混合發酵，達到 ... 臺灣蜂蜜水果酒生產技術開發 ... 經蒸餾後混合不同比例酒品，釀造出風味純正且自然之水果蒸餾酒。

#57. 紅肉李子酒（初體驗）自然發酵 - 美美小燕子

2015/6/24 2015/10/12 (4個月）後這是我第一次試做不是用酒浸泡的水果酒以前做梅子酒都是有用酒＋糖，浸泡所以沒有多大的問題只要瓶子消毒乾淨， ...

#58. 食品發酵簡述

酒精發酵: wine, beer (啤酒), brandy (白蘭地酒). ... 菌種較少，風味不如自然發酵者。 ... 水果酒. ▫ 水果中糖份多為小分子糖，可直接(或)加. 酵母菌發酵。

#59. 常見水果酒的製造方法 - pufengkuo

這些釀製中的水果酒在發酵過程中會不斷產生氣泡，這是正常的現象，但是若表面結了一層綠色，就是發霉，會產生 ... 水果清洗務必瀝乾或自然風乾，所釀的酒才不會走味。

#60. 發酵酒有哪些種類，根據原料主要分為穀物發酵酒和水果發酵酒

發酵 酒是用穀物、水果等含糖原料，添加酒麴/酵母，經過糖化、發酵直接得到的低度酒，這是最自然的釀酒管道，其最大的特點就是原汁原味，酒精含量低，對人體的刺激性 ...

#61. 這樣教我就懂】 隊名：痴心絕隊指導老師：吳恩華組員：蔡嘉宜

需要加入酵母，進而發現所有的水果均含有天然酵母，所以水果是自行運用自身天然酵母去. 發酵水果中的醣類，而產生酒精（醇類），進而成為水果酒。 探究目的與假設.

#62. 草莓酒系列 - :::歡迎光臨大湖酒莊:::

大湖酒莊製酒採用草莓自然發酵而成的酵母製酒，入口溫順且散發出天然草莓香氣。 ... 嚴選大湖草莓精心釀製而成，屬水果釀造酒類，酒精度11％，低溫釀造製程，經過時間 ...

#63. 高果汁含量100%自然發酵純釀水果酒與醋系列

水果酒 酵母- 錦池水果酒乾酵母V68.簡介:釀酒酵母(Saccharomycescerevisiae,bayanus).此款酵母菌株適合各種水果酒,香檳酒,酵素的釀造,營養需求低,啟動發酵溫度範圍大( ...

#64. 原點手作坊-DIY自釀酒經驗分享 - 美食板 | Dcard

依照原料分類:可分為水果酒與五穀雜糧酒2. ... 第一次釀造不建議大家使用自然發酵的方式因為不確定菌種是甚麼容易釀酒出一些狀況不適合飲用所以跟大家 ...

#65. 果酒的製作 - GetIt01

果酒的製作果酒的定義酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。 ... 水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然後讓水果酒自然沉澱澄清化。

#66. 現在除了釀梅酒，還可以來釀蘋果酒！ - 愛生活．365

一般來說，以水果原料釀造的果酒，都稱為水果酒，英文稱「wine」，但因葡萄酒的歷史及市場佔有率太大了， ... 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！

#67. 自釀梅酒、鳳梨酒没成功可以喝嗎? - Mobile01

大家好：去年我僅用紅砂糖與梅子、鳳梨來釀水果酒，到目前都有9-11個月了，這兩天打開來試嚐，發現只有甜與酸2種味道 ... 也是水果加甜後，自然發酵，

#68. 台灣裕豐釀業—香檬百香果實酒 - PEKOE食品雜貨鋪

這款「香檬百香果實酒」，採用業界首創最新發酵技術精釀而成，特別加入坊間罕見 ... 高粱外，並發揮創意，開發出令人眼睛一亮的紅高粱酒浸泡水果酒與自然發酵水果酒。

#69. 哪種水果可以自釀酒 - Khushra

Q1:我想釀水果酒，但不知道哪種水果適合釀酒？ ... 用砂糖或冰糖自釀的葡萄酒、紫蘇梅酒、李子酒等等，這樣的傳統釀酒法，需搭配4~12個月的自然發酵時間，即是讓水果在 ...

#70. 芒果酒、鳳梨酒的比例與做法，在家就能簡單釀製。 - Wei笑生活

步驟一：先將準備泡水果酒的罐子加以消毒風乾。 · 步驟二：首先先將芒果洗去皮、切成小塊並放置通風處陰乾約一小時。 · 步驟三：將芒果裝罐弄碎加上冰糖稍微 ...

#71. 水果酒有什麼功效? - 雅瑪知識

所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 營養價值. 果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而 ...

#72. 果酒_百度百科

用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。

#73. 釀酒方法

現代科學告訴我們，凡是含有糖份的物質，如水果、蜂蜜、獸乳等，很容易受到自然界中發酵微生物的作用而產生酒精的。酵母菌廣泛分佈於自然，尤其在一些含糖的水果（如葡萄等 ...

#74. 別亂吃醋 - 全民健康基金會

因此，當水果酒忘了蓋瓶蓋，隔了一段時間後，就會聞到一股酸味，因為空氣中 ... 釀造醋是以穀類或糖分高的果實為原料，經過微生物自然發酵而成，最為 ...

#75. 桃子發酵多少天可以蒸餾出來酒

水果酒 的渣可以從水果酒中去掉，然後讓水果酒自然沉澱澄清化。 教你在不同的季節，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒液芳香的風情：還 ...

#76. 果酒的釀製要放酒麴嗎,做米酒的酒麴和做果酒的酒麴有什麼 ...

因為水果酒麴裡面的糖化酶會吧水果裡面的糖分充分利用。最大程度提高酒的口感，產量。 ... 而果酒是是吧果實洗淨防乾燥倆天再進行密封讓其自然發酵。

#77. 大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術 - Yahoo 購物

這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！ ... 發酵酒、蒸餾酒與浸泡酒，哪裡不一樣？ ... 就從水果與穀類的自釀技巧開始瞭解發酵原理後，當然要動手試試看！

#78. 比利時琳德曼自然發酵櫻桃啤酒375ml - 酒條通

比利時琳德曼自然發酵櫻桃啤酒是一種水果啤酒，其原因很簡單，就是在釀造過程中添加了大量水果，然後放入橡木桶中陳化。這種成熟使水果得以釀造，因此使啤酒有了第二次 ...

#79. 哪種水果酒比較好喝？ - 小熊問答

自釀酒的玩法，有個微妙的迴圈，那就是自釀葡萄酒和果酒的人最多，因為果類酒的自釀是操作最簡單的，自然發酵或者用葡萄、白酒進行浸泡發酵就足夠了。

#80. 草莓酒怎麼做？要這樣發酵釀造，才是真正意義上的草莓果酒

其實果酒中常見的種類有三種：1、發酵酒，也就是真正的用水果榨汁發酵而成的果酒， ... 也有直接發酵成干型，把糖分發酵完，酵母自然死亡，做陳釀的。

#81. 青梅釀酒不該加酒，純天然發酵怎麼做？無氧發酵最好喝

青梅釀酒不該加酒，純天然發酵怎麼做？無氧發酵. 網上關於青梅酒的做法很多，我之前也發過水果酒的釀造方法：【食物戀】我有桑葚酒，你有故事嗎？

#82. 發酵日記-水果發酵酒 - 咖啡因成癮的部落格

在無氧環境的自然發酵之下，大量的二氧化碳與乙醇的產生英文Yeast(酵母)與Ferment(發酵)這兩個更古老的原意是形容發酵後產生氣泡感像是"沸騰"與" ...

#83. 發酵酒有哪些

發酵 酒(Brewed Wine)發酵酒是指把製造原料(通常是穀物與水果汁)直接放入容器中加入酵母發酵而釀製成的酒液。常見的發酵酒有：葡萄酒、啤酒、水果酒、黃酒、米酒等。發酵酒 ...

#84. 【2022年最新】精選16款人氣水果酒推薦

若要選擇一款最中意的水果酒，最重要的前提自然是要「好喝」，但好不好喝卻又不能從外觀判斷，就算挑了自己喜歡的水果製成的酒，也可能因為經過發酵，導致味道和果汁 ...

#85. 506自然發酵與健康釀造 - 新中和社區大學

陳明哲世界新專畢現任台北市自然發酵養生協會理事長 2.陳紫雲育達商職畢現任台北市 ... 第十三週班代會議請避開戶外課程安排葡萄酒及水果酒釀造實做>.

#86. 大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術 - Readmoo

這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！ ... 就從水果與穀類的自釀技巧開始瞭解發酵原理後，當然要動手試試看！如何依照水果與 ... 第二節來釀水果酒.

#87. 【夏天適服發酵料理】微生物是最古老的大廚「小孩不能問」的 ...

各地作物及微生物群像不同，所以發酵酒的風味其實是風土釀成的，像是 ... 就到台南的芒果產地教民眾自釀愛文芒果酒，留下台灣熱帶水果酒的風華味道。

#88. 水果酒酵母 - Cavsc

水果清洗務必濿干或自然風乾，所釀的酒才不會走味.2. ... 水果酒專用酵母我在淘寶買，「 自酿酒酵母水果发酵粉法国D254」 原蔗糖可用白砂糖取代，白砂糖精練少雜質， ...

#89. 怎樣釀水果酒 - Pudish

樹葡萄酒酵素與醋的作法及問答樹葡萄酒DIY 採用自然發酵方法，即將樹葡萄壓破皮，裝入瓶中，不加入任何菌種，靠樹葡萄果皮本身攜帶的酵母菌，在葡萄漿或分離後的葡萄汁裡 ...

#90. 大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術 - 城邦讀書花園

這是一本關於風土酒香的自然發酵提案！ ... 一、水果發酵酒原果釀造—葡萄酒果：水＝6：4—蘋果酒熱浸漬釀造—火龍果酒二、果汁釀造酒糖稀釋發酵—蜂蜜酒 ...

#91. 夏天自家製果汁酒 - U Blog

要注意一點：製作水果酒可以完全依賴水果自然發酵，水果本身有天然酵母菌，用冰糖引出來即可。百分百天然水果酒，酒精濃度約14~5%，如果加了高梁， ...

#92. 廚房| 手工釀造李子酒

一般自釀的水果酒大約30~45天就能飲用，但是想要喝到風味更好的李子酒. ... 發酵會產生二氧化碳(氣泡)，要視狀況將蓋子稍微旋開，讓二氧化碳洩出。

#93. 果酒技術釀造水果酒需要注意哪些事項 - 農林漁牧網

直接法是讓水果自然發酵，糖量則視水果甜度有所差異，一般以150克—200克冰糖口感最佳。轉換法用酒則要多些，以500克水果新增500ML，甚至更多的白酒為 ...

#94. 果酒 - 食禾

水果發酵酒系列. 來自台灣高山友善種植的水果跳脫一般甜酒的製法，無添加任何香精、香料，保留水果本身的特性與香氣，顛覆您對水果酒的想像. 食禾荔枝酒(售完）.

#95. 果酒

水果酒 （英語：Fruit wine），以植物果實為原料，發酵而成的酒精飲料。 ... 經過幾萬年的自然選擇，歐洲的白種人對酒精都有了一定的抵抗力，大部分人喝酒臉不變色；而 ...

#96. 第一次釀酒就上手

想要釀製色、香、味俱佳的水果酒，並不是一件容易的事情，它該注意的細節相當多，卻也因為 ... 中國古代書籍中就有不少關於水果自然發酵成酒的記載。

#97. 女兒紅迎新生遠東科大餐管系學生釀酒-校園| 數位台南地方新聞

那是因為葡萄、梅子的果皮有野生酵母菌，加糖之後可以自然發酵成酒，但水果如果經過清洗，天然的菌全被洗掉，硬是泡四年，恐怕也只會變果汁不會發酵成酒。